N'ime nri ndị Japan,wasabi ntụ ntụYa na isi ya dị nkọ na ísì pụrụ iche agbanweela ka ọ bụrụ ihe na-atọ ụtọ maka sushi. Ụlọ nri sushi ndị a na-azụ nke ukwuu na-eji wasabi ọhụrụ, ebe ndị na-esi nri n'ụlọ na-anọchi anya ya.wasabi ntụ ntụN'agbanyeghị ụdị ya, wasabi na-akpali obi ụtọ mgbe niile site n'ike ya dị ukwuu ma na-egosipụta amamihe na ọgụgụ isi miri emi nke omenala ndị Japan.
Isi ihe dị na yawasabi ntụ ntụbụ wasabi (Wasabia japonica), ahịhịa na-adịru ogologo oge n'ime iyi na Japan. Dịka ọ dị na mbụ, ndị isi nri sushi na-eji nwayọ tee mgbọrọgwụ wasabi ọhụrụ n'elu ihe e ji anụ e ji akpụkpọ shark mee iji mee mmanu dị mma. Agbanyeghị, n'ihi na wasabi nwere ihe achọrọ siri ike na gburugburu ebe a na-eto eto ma dịkwa oke ọnụ, ụlọ ọrụ nri ọgbara ọhụrụ na-eme yawasabi ntụ ntụsite n'ịkpọcha ma gwerie rhizomes wasabi, ma ọ bụ ịgwakọta ya na ihe ndị ọzọ dị ka horseradish na mkpụrụ mustard. A chọrọ ka ntụ ntụ a gwakọta ya na mmiri iji weghachi ụtọ yiri wasabi ọhụrụ, nke na-anaghị echekwa naanị àgwà ose, kamakwa ọ na-eme ka ọ dịkwuo mma nke ukwuu iji ya.
N'ime usoro iri nri sushi,wasabi ntụ ntụNgwakọta abụghị ihe dị mfe, mana ọ na-arụ ọrụ dị iche iche:
1. Ihe mgbochi nje bacteria sitere n'okike
Nnyocha sayensị na-egosi na ngwakọta isothiocyanate dị na wasabi nwere ike igbochi nje bacteria dị iche iche, na-egbochi ọtụtụ nje bacteria na nje bacteria nwere ike ịdị na sashimi nke ọma. N'oge Edo, mgbe a naghị enweta friji n'ọtụtụ ebe, ndị isi nri sushi na-etinye mado wasabi n'etiti sashimi na osikapa mmanya vaịn iji chebe ndị na-eri nri site na iji àgwà ọgwụ nje sitere n'okike ya. Omume a anọgidewo ruo n'oge a ma ka bụ nzọụkwụ dị mkpa n'ihe gbasara nkwadebe sushi.
2. Ọkachamara n'ihe gbasara nguzozi ụtọ
Ọkụ dị ụtọ nkewasabi ntụ ntụdị iche na mmetụta ọkụ nke ose chili. Isi ya na-esi ísì ụtọ na-aga kpọmkwem n'ụbụrụ site na oghere imi, na-eweta "mwakpo imi" ozugbo, nke na-apụ ngwa ngwa, na-ahapụ ụtọ dị ụtọ mgbe e mesịrị. "Ịma mma mgbu" pụrụ iche a nwere ike ime ka mmetụta nke sashimi ghara ịdị mma ma mee ka uto ọhụrụ na ụtọ nke azụ̀ mmiri dịkwuo mma. Mgbe a na-eri sushi, uto nke osikapa mmanya vinega, abụba nke sashimi na ose nke wasabi na-emepụta symphony ụtọ dị larịị.
3. Ịkpọte isi
Nkà ihe ọmụma nri ndị Japan na-emesi ike ịdị n'otu nke "isi, uto, na agba". Mkpụrụ ndụ ihe na-esi ísì ụtọ nke ntụ mọstad nwere ike ime ka ndị na-anabata ihe na-esi ísì ụtọ rụọ ọrụ ngwa ngwa ma mechaa ọkụ tupu nri ahụ emee ọnụ ire. "Mmalite isi ísì" a na-eme ka ndị na-eri nri dịkwuo mma, ọ dịkwa mma karịsịa ijikọta ya na ihe ndị dị ka afọ tuna na urchin mmiri nwere nnukwu abụba iji zere ike ọgwụgwụ uto.
N'ụlọ nri sushi ọkachamara, ndị isi nri ga-agbanwe ọnụọgụ mọstad dịka ụdị azụ dị iche iche si dị: a na-eji obere azụ ọcha eme ka ọ dị ọhụrụ, a na-ejikwa oke azụ uhie kwesịrị ekwesị iji belata abụba. Maka ndị na-eri nri nkịtị, ịgbaze oke ntụ mọstad kwesịrị ekwesị na mmiri oyi (ọ bụghị mmiri ọkụ iji zere mgbanwe isi), na-ahapụ ya maka nkeji 2-3 ruo mgbe mmeghachi omume enzymatic gwụchara tupu ejiri ya nwere ike inweta ụtọ kacha mma. Ọ dị mkpa ịmara na ngwakọta siri ike nkewasabi ntụ ntụna ofe soy bụ ihe efu nke ihe ndị sitere n'okike - nke a abụghị naanị na ọ na-ebibi mmetụta nke usoro, kamakwa ọ na-eme ka mfu nke isi dịkwuo ngwa ngwa.
Site na ọgwụ ruo na nri a na-eri, site na naanị ihe na-esi ísì ụtọ ọha na eze, mgbanwe nkewasabi ntụ ntụna-egosipụta amamihe nke ụmụ mmadụ n'iji ihe okike eme ihe. Na tebụl iri nri nke oge a nke na-achọ ịrụ ọrụ nke ọma, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a ka na-agbaso ebumnuche mbụ ya: ichebe eziokwu nke nri na nro dị nkọ, ka ihe ọ bụla dị n'etiti sushi na egbugbere ọnụ na ezé wee bụrụ mkparịta ụka omenala n'akụkụ mmetụta uche.
Onye na-ebupu ụgbọ mmiriwasabi ntụ ntụna-ahọrọ ihe ndị dị elu ma na-emepụta oke ọla edo, na-eji teknụzụ nkụ oyi-okpomọkụ dị ala iji mechie isothiocyanates na-arụ ọrụ, ma na-eweghachi ịdị ọhụrụ na ụtọ nke wasabi a gwepịara ọhụrụ. A na-eme ka akpa ntụ ntụ ọ bụla dị mma site na ọtụtụ usoro ma gafere asambodo abụọ ISO22000 na BRC, na-enye gị ohere ịnụ ụtọ ọdịdị dị ọcha nke okike.
Ma ọ bụ mmetụ aka nke sushi ejiri aka mee, enyi nke efere sashimi, ma ọ bụ isi ihe mkpali nke nri okike, Shipullerwasabi ntụ ntụỌ na-emeri uto dị mma nke ndị ọkachamara na ndị na-eri nri ezinụlọ site na udidi ya dị nro ma na-esi ísì ụtọ ozugbo. Ndụmọdụ "dị nro mana ọ naghị afụ ụfụ, dị ọhụrụ ma na-adịgide adịgide" nke ndị njikwa ụlọ nri sushi kwadoro, kwe ka tebụl iri nri gị kwalite ozugbo na ọkwa ụlọ nri nri ndị Japan!
Pịa ebe a ka ị ga-ahụ ya ugbu a, ka anwansi ndụ Shipuller tinye ume ọhụrụ n'ime obere ihe ọ bụla gbasara sushi. Ịdị mma dị ka wasabi, ezi obi dị ka ebumnuche mbụ - anyị dị naanị otu ihe anyị na-eme na ụtọ.
Kpọtụrụ
Ụlọ ọrụ Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Weebụ:https://www.yumartfood.com/
Oge ozi: Eprel-23-2025