Mkpuchi, dịka starch na breading, na-enye ọdịdị na udidi ngwaahịa achọrọ ebe ọ na-ejide ụtọ na mmiri nri. Lee ụfọdụ nghọta gbasara ụdị mkpuchi nri kachasị ewu ewu iji nweta nsonaazụ kacha mma site na ihe ndị e ji mee ya na ngwa mkpuchi gị.
Mkpuchi tupu oge eruo
A na-ekpuchi ọtụtụ ngwaahịa tupu oge eruo iji melite njikọta nha na njikọta mkpuchi zuru oke: Ihe ndị dị nro ma ọ bụ siri ike na-achọkarị mkpuchi tupu oge eruo. Nhazi nha chọrọ oke siri ike na akọrọ nke ọ ga-arapara na ya, na tupu uzuzu emee ihe ndị dị na ihe ndị dị na ihe ndị dị na ihe ndị dị na ihe ndị a nwere ike ịmepụta elu dị mma. Ihe ndị dị na ihe ndị a kpọnwụrụ akpọnwụ na-esi ike karịsịa ikpuchi ma chọọ ọsọ dị ngwa iji kpuchie tupu agbaze. Ngwa ndị dị na ihe ndị dị na ihe ndị a gụnyere drum.ndị na-eme achịcha, ahịrị ntụgharị atọndị na-eme achịcha,na akara ngosi otu ngafe ọkọlọtọndị na-eme achịchaỊgba drum ma ọ bụ ntụgharị atọndị na-eme achịchana-arụ ọrụ nke ọma maka ngwaahịa achịcha nwere oghere ndị siri ike iru.ndị na-eme achịchabara ezigbo uru mgbe ị na-eji ngwaahịa akwara dum eme ihe, ha nwekwara ike ime ka achịcha dị mma nke ukwuu n'ụlọ.
Slurry ọkọlọtọ
A na-eji ihe e ji ekpuchi ihe, ákwà mgbochi elu, ma ọ bụ ihe e ji ekpuchi ihe n'okpuru mmiri, eme ihe slurry nkịtị. Ngwa mbepụ mmiri bụ igwe a na-ejikarị emechi ihe n'ihi na ọ na-arụ ọrụ nke ọma ma dịkwa mfe. A na-eji ngwa mbepụ mmiri dị n'elu maka ngwaahịa ndị na-enwekarị nsogbu nhazi ma ọ bụ maka ngwugwu miri emi, dị ka nku ọkụkọ. Mkpuchi slurry na-aga nke ọma dabere na igwe abụọ na-enye igwe mbepụ mmiri:ihe mkpuchi tupu oge eruoọ ga-ekpuchi ngwaahịa ahụ nke ọma iji nweta ezigbo njikọta, sistemụ ngwakọta slurry ga-enyekwa ngwakọta yiri nke batter mmiri mmiri na viscosity na okpomọkụ na-agbanwe agbanwe.
TempuraSlurry
Iji tempura slurry eme ihe chọrọ njikwa dị nro; ma ọ bụghị ya, a ga-ewepụta gas dị na slurry ahụ site na usoro nhazi nkịtị (dịka ịkpali) ma mee ka slurry ahụ dị larịị ma mepụta udidi na-adịghị mma. Njikwa siri ike nke viscosity na okpomọkụ na-achịkwa mgbasawanye nke slurry na gas ahụ, yabụ sistemụ ngwakọta ga-emepụta obere okpomọkụ dịka o kwere mee iji gbochie mwepụta gas. N'ikwu ya n'ozuzu, a ga-esi na tempura slurry na okpomọkụ dị ihe dị ka 383°F/195°C iji hụ na e mechiri emechi ngwa ngwa n'elu ngwaahịa ahụ; obere okpomọkụ nwere ike ime ka mkpuchi ahụ dị ka oyi akwa gluu ma nwee ike ịbawanye nnabata mmanụ. Okpomọkụ ighe na-emetụtakwa ọsọ nke mgbasawanye gas echekwara, si otú a na-emetụta udidi mkpuchi ahụ.
Achịcha achịchaA na-ekewa achịcha ndị Japan n'ime ụdị abụọ dị iche iche: achịcha ndị na-agbapụta n'efu na achịcha ndị na-agbapụta n'efu. Achịcha achịcha ndị Japan bụ achịcha a ma ama nke na-agbapụta n'efu. Ọtụtụ achịcha ndị ọzọ anaghị agbapụta n'efu n'ihi na ha nwere obere ihe ma ọ bụ ntụ ọka ndị na-akpụ akpụ mgbe mmiri dị ntakịrị.
Achịcha achịcha ndị JapanỌ bụkarị achịcha dị ọnụ ala karịa nke a na-eji eme achịcha ndị dị elu nke na-enye ihe pụrụ iche na ihe na-esi ísì ụtọ. Mkpuchi a dị nro chọrọ ngwa nhazi iji tinye ihe pụrụ iche iji mee ka achịcha ahụ dịgide. A na-emepụta ntụ ntụ pụrụ iche iji hụ na a na-anakọta iberibe dị mfe. Oke nrụgide nwere ike imebi achịcha ahụ: obere nrụgide na iberibe anaghị arapara nke ọma n'ofe. Mkpuchi akụkụ siri ike karịa achịcha ndị ọzọ n'ihi na ngwaahịa ahụ na-adịkarị n'elu akwa ala. Onye na-eme achịcha ga-ejikwa achịcha ahụ nwayọ iji nọgide na-enwe nha iberibe ma na-ekpuchi ala na akụkụ ya nke ọma.
Oge ozi: Julaị-15-2024