Dị ka ihe oriri ga-enwerịrị na kichin, ọnụ ahịa ihe dị iche iche nke soy sauce na-atụ egwu. Ọ dị site na yuan ole na ole ruo narị yuan. Kedu ihe kpatara ya? Ogo nke akụrụngwa, usoro mmepụta, ọdịnaya amino acid nitrogen na ụdị ihe mgbakwunye ọnụ mejupụtara koodu bara uru nke condiment a.
1. Agha nke akụrụngwa: asọmpi n'etiti organic na ndị na-abụghị organic
Ọnụ ego dị elusoy ihendorina-ejikarị soybean na ọka wit na-abụghị GMO. Ngwa ndị dị otú ahụ ga-agbasorịrị ụkpụrụ nke enweghị pesticides na enweghị fatịlaịza n'oge usoro ihe ọkụkụ. Ha nwere protein dị elu yana ekpomeekpo dị ọcha, mana ọnụ ahịa ya dị elu karịa akụrụngwa nkịtị. Dị ọnụ alasoy ihendorina-ejikarị ngwa ngwa anaghị adị ọnụ ala ma ọ bụ mkpụrụ ndụ ihe agbanwere. Ọ bụ ezie na ọ nwere ike ibelata ọnụ ahịa mmepụta, ọ nwere ike ime ka fermentedsoy ihendoriinwe uto siri ike na ụtọ agwakọta ya n'ihi ọdịnaya mmanụ na-enweghị isi ma ọ bụ adịghị ọcha karịa.
2. Usoro ụgwọ: ihe dị iche mere site na oge
Omenalasoy ihendorina-adabere na teknụzụ ịgba mmiri na-eme ka nnu nnu dị elu, nke chọrọ ọnwa ma ọ bụ ọbụna ọtụtụ afọ nke gbaa ụka eke. N'ime usoro a, protein soybean na-eji nwayọọ nwayọọ na-aghọ amino acid iji mepụta ụtọ umami dị mgbagwoju anya, mana oge na ụgwọ ọrụ na-adị elu. Mmepụta ụlọ ọrụ ọgbara ọhụrụ na-eji obere nnu siri ike steeti gbaa ụka ma ọ bụ teknụzụ nkwadebe, nke na-ebelata okirikiri nke ukwuu site na njikwa okpomọkụ na iru mmiri mgbe niile. Ọ bụ ezie na a na-emeziwanye arụmọrụ ahụ, ọ kwesịrị ịdabere na agba agba caramel, ndị na-agba agba, wdg iji mee ka ekpomeekpo dị nro. A na-egosipụta ịdị mfe nke usoro ahụ kpọmkwem na ọdịiche ọnụahịa.
3. Amino acid nitrogen: egwuregwu dị n'etiti ezi umami na umami ụgha
Amino acid nitrogen bụ isi ihe na-egosi maka ịlele uto umamisoy ihendori. Ọdịnaya ya dị elu na-apụtakarị gbaa ụka. Agbanyeghị, ụfọdụ dị ọnụ alasoy ihendoriA na-agbakwunye s na sodium glutamate (MSG) ma ọ bụ protein hydrolyzate (HVP). Ọ bụ ezie na hydrolyzate protein akwukwo nri nwere amino acid na ihe ndị ọzọ, ọ nwere ike ịbawanye uru nchọpụta na obere oge. Ụdị " umami artificial" a nwere otu mkpali ụtọ, na amino acid mejupụtara ya nwere ike ọ gaghị abụ ọgaranya na nguzozi dịka amino acid na omenala brewed.soy ihendori. Emepụtarasoy ihendorinwere ike ịmepụta ihe ụtọ dị mgbagwoju anya na ihe oriri site na microbial fermentation, na mgbakwunye na protein hydrolyzate nke akwukwo nri nwere ike imebi ihe ndị a.
Ọzọkwa, n'oge usoro mmepụta nke HVP, karịsịa mgbe hydrochloric acid na-eji hydrolysis, abụba adịghị ọcha na akụrụngwa nwere ike imeghachi omume na hydrochloric acid na-etolite chlororopane ogige, dị ka 3-chloropropanediol. Ihe ndị a nwere nnukwu nsi na-adịghị ala ala, na-emerụ imeju, akụrụ, usoro ụjọ, usoro mgbasa ọbara, wdg, ma nwee ike ịkpata ọrịa kansa. Ọ bụ ezie na ụkpụrụ mba nwere oke siri ike na ọdịnaya nke ihe ndị na-emerụ ahụ dị ka chloropropanol na protein hydrolysates, na mmepụta n'ezie, ụfọdụ ụlọ ọrụ nwere ike gafere ụkpụrụ maka ihe ndị na-emerụ ahụ n'ihi njikwa usoro lax ma ọ bụ ụzọ nyocha ezughị okè.
Nhọrọ ndị ahịa: nguzozi n'etiti ezi uche na ahụike
chere ihusoy ihendorina nnukwu ọdịiche ọnụahịa, ndị na-azụ ahịa nwere ike ịhụ ihe kachasị mkpa site na label.
Lelee ọkwa: amino acid nitrogen ọdịnaya ≥ 0.8g/100ml bụ ọkwa pụrụ iche, àgwà ya na-ebelata nke nta nke nta.
Chọpụta usoro a: "nchịkọta nnu nnu dị elu" dị mma karịa "nkwadebe" ma ọ bụ "ịgwakọta".
Gụọ ihe ndị a: nke dị mfe ndepụta mgwa ihe, ntinye aka na-adịchaghị mma.
The price dị iche nkesoy ihendoribụ n'ezie egwuregwu n'etiti oge, akụrụngwa na ahụike. Ọnụ ego dị ala nwere ike ịzọpụta mmefu ozugbo, mana uru ahụike nri ogologo oge dị anya karịa ihe mkpado ọnụahịa nwere ike tụọ.
Kpọtụrụ
Ụgwọ nke ụlọ ọrụ Beijing Shipuller Co., Ltd.
Email: sherry@henin.cn
Weebụ:https://www.yumartfood.com/
Oge nzipu: Mee-17-2025