Miso, isi nri ndị Japan, aghọwo isi nkuku n'ụdị nri Eshia dị iche iche, nke a ma ama maka ụtọ ụtọ ya na ụdị nri ya. Akụkọ ya gbagoro ihe karịrị otu puku afọ, gbanyere mkpọrọgwụ na mmemme nri nri Japan. Mmepe mbụ nke miso gbanyere mkpọrọgwụ na usoro ịgba ụka nke metụtara soybean, nke gbanwere n'ụdị dị iche iche, nke ọ bụla na-anya isi njirimara pụrụ iche, ụtọ, na ngwa nri.
Ihe ndabere akụkọ ihe mere eme
MisoEnwere ike ịmalite mmalite ya na oge Nara (710-794 AD), mgbe e si na China webatara ya na Japan, ebe a na-eji ngwaahịa soy fermented yiri ya. Okwu ahụ bụ "miso" sitere na okwu Japanese "mi" (pụtara "ịtọ ụtọ") na "ya" (pụtara "fermented"). Na mbụ, a na-ewere miso dị ka ihe dị oké ọnụ ahịa e debere maka ndị a ma ama; Otú ọ dị, n'ime narị afọ ndị gafeworonụ, ọ bịara dịkwuo mfe ịnweta ọnụ ọgụgụ buru ibu.
Mmepụta nkemisobụ usoro na-adọrọ mmasị nke nwere ike were ebe ọ bụla site na ọnwa ole na ole ruo ọtụtụ afọ. Na omenala, a na-esi nri soy ma jikọta ya na nnu na koji, ebu a na-akpọ Aspergillus oryzae. A na-ahapụ ngwakọta a ka ọ gbaa ụka, n'oge nke koji na-agbaji starches na protein, na-ebute ekpomeekpo nke umami nke a na-eme ememe miso.
Uru nke nri fasara
Nri agbakọ dị kamiso, a na-emepụta site na usoro okike ebe microorganisms, dị ka nje bacteria na yist, na-akụda shuga na starch. Usoro a ọ bụghị nanị na-agbakwụnye mgbagwoju anya maka nri, kamakwa ọ na-agbatị ndụ ya. Nri fermented na-enwekarị ọgaranya na probiotics, nke bụ nje bacteria dị ndụ na-enye uru ahụike. Ọnụnọ nke microorganisms ndị a bara uru na-enye aka na uto na-egbuke egbuke na textures pụrụ iche nke na-eme ka ihe oriri fermented dị iche ma na-atọ ụtọ.
Nri ndị ahụ fermented na-enyekwa ọtụtụ uru ahụike. A maara ha na-akwado ahụike nri nri site na imeziwanye nguzozi microbiota gut, nke nwere ike iduga mgbaze ka mma na nnabata nri. Tụkwasị na nke ahụ, probiotics na nri fermented nwere ike ịkwalite usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, na-ebelata ohere nke ọrịa na ọrịa. Site n'itinye nri gbajiri agbagọ n'ime nri anyị, anyị nwere ike iji ikike ha kwalite ahụike na ịdịmma.
Ụdị nkeMiso
Misona-abịa n'ụdị dị iche iche, nke ọ bụla dị iche site na agba ya, ihe mejupụtara ya, oge ịgba ụka na profaịlụ ụtọ ya. Ihe ndị a bụ ụdị ndị a na-ahụkarị ma na-ekewa ha site na agba.
1. ỌchaMiso(Shiro Miso): Ejiri oke osikapa mara mma na soybean yana oge ịgba ụka dị mkpụmkpụ, miso ọcha na-enye ekpomeekpo dị ụtọ ma dị nro. A na-ejikarị ụdị a na-eji ejiji, marinades, na ofe dị ọkụ.
2. RedMiso(Aka Miso): N'adịghị ka miso na-acha ọcha, miso na-acha uhie uhie na-enweta usoro ịgba ụka ogologo oge ma nwee ọtụtụ soybean, na-eme ka agba ọchịchịrị na-esiwanye ike, ụtọ nnu. Ọ na-ejikọta nke ọma na nri ndị na-enye obi ụtọ dị ka stews na anụ a chara acha.
3. Mixed Miso (AwaseMiso): Dị ka aha ahụ na-egosi, ụdị a na-ejikọta ma ọcha na uhie miso, na-eme ka nguzozi dị n'etiti ụtọ nke ọcha miso na omimi nke ekpomeekpo miso na-acha uhie uhie. Ọ na-eje ozi dị ka nhọrọ dịgasị iche iche na ntụziaka dị iche iche, site na ofe na marinades.
Ndị ahụ bụ ụdị dị iche iche ị nwere ike ịhụ na ụlọ ahịa nri, mana enwere ụdị miso karịrị 1,300 dị iche iche ịmara na ịhụnanya. Ọtụtụ n'ime ụdị ndị a na-ejikarị aha ha eme ihe.
1. Ọkụ ọkaMiso(Mugi Miso): Emere ya site na ọka wit na soybean, ọ na-egosipụta ekpomeekpo dị iche iche nke dị ntakịrị ụtọ na ájá. Ọ na-adị ka ọchịchịrị karịa miso ọcha mana ọ dị ọkụ karịa miso na-acha uhie uhie, na-eme ka ọ dabara maka sauces na ejiji.
2. OsikapaMiso(Kome Miso): A na-emepụta ụdị a dị iche iche site na osikapa na soybeans, dị ka miso na-acha ọcha ma ọ nwere ike ịdị na agba site na ìhè ruo ọchịchịrị dabere na oge ịgba ụka. Rice miso na-enye ekpomeekpo dị ụtọ na nke dị nro, dị mma maka ofe na mkpuru.
3.SoybeanMiso(Mame Miso): A na-eme ya site na soybean, na-eme ka agba ọchịchịrị na-esi ike, ụtọ nnu. A na-ejikarị ya eme nri ndị nwere obi ụtọ dị ka stews na ofe, ebe ụtọ ya siri ike nwere ike ime ka profaịlụ ụtọ dị n'ozuzu ya dịkwuo elu.
Ngwa nri nri
Misobụ incredibly imeghari na ike tinye n'ọrụ na a dịgasị iche iche nke efere. Ọ na-arụ ọrụ dị mkpa na ofe miso, nri ndị Japan omenala nke na-eje ozi dị ka ihe na-akasi obi. E wezụga ofe, miso na-eme ka ụtọ nke marinades maka anụ na akwụkwọ nri esiri esi, uwe maka salads, na ọbụna isi nri maka efere a ṅara n'ọkụ.
Ugbua,misoenwere ike itinye ya n'ime usoro ntụziaka ọgbara ọhụrụ, dị ka eggplant miso-glazed, bọta miso, ma ọ bụ ọbụna desserts dị ka miso caramel. Ihe ụtọ ya pụrụ iche na-emeju ihe dị iche iche dị iche iche, na-agbakwunye omimi na mgbagwoju anya na nri dị ụtọ ma dị ụtọ.
Mmechi
Misoọ bụghị naanị ihe e ji esi nri; ọ na-anọchi anya akụkụ bara ụba nke ihe nketa nri nri Japan. Nnukwu akụkọ ihe mere eme ya na ụdị dị iche iche na-egosipụta nka nke gbaa ụka na mmetụta dị ukwuu nke ihe mpaghara mpaghara.
Ka mmasị zuru ụwa ọnụ na nri ndị Japan na-aga n'ihu na-arị elu, miso dị njikere ịbanye na kichin gburugburu ụwa, na-akpali efere na ụtọ ọhụrụ. Ma ị bụ onye isi nri nwere ahụmahụ ma ọ bụ onye na-esi nri ụlọ, ịbanye n'ime ụdị miso dị iche iche nwere ike ibuli nri gị elu ma kwalite ekele miri emi maka ihe ochie a. Ịnabata miso na mbọ ị na-eri nri ọ bụghị naanị na-eme ka ụtọ gị dịkwuo mma kamakwa ọ na-ejikọta gị na omenala nke toro eto kemgbe ọtụtụ narị afọ.
Kpọtụrụ
Ụgwọ nke ụlọ ọrụ Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Weebụ:https://www.yumartfood.com/
Oge nzipu: Ọktoba 16-2024