Miso, ihe na-esi ísì ụtọ ọdịnala nke ndị Japan, aghọọla isi ihe dị mkpa na nri Eshia dị iche iche, a ma ama maka ụtọ ya bara ụba na ọtụtụ ihe oriri. Akụkọ ihe mere eme ya gbasara ihe karịrị otu puku afọ, nke gbadoro ụkwụ na usoro nri nke Japan. Mmepe mbụ nke miso sitere na usoro ịgbakọ ihe nke gụnyere soybean, nke agbanweela ka ọ bụrụ ụdị dị iche iche, nke ọ bụla nwere njirimara pụrụ iche, ụtọ, na ojiji nri.
Akụkọ Ihe Mere Eme
MisoA pụrụ ịchọta mmalite ya n'oge Nara (710-794 AD), mgbe e si China webata ya na Japan, ebe a na-eji ngwaahịa soya ndị yiri ya eme ihe. Okwu ahụ bụ "miso" sitere na okwu ndị Japan bụ "mi" (nke pụtara "ịtọ ụtọ") na "ya mere" (nke pụtara "agbaze agbaze"). Na mbụ, a na-ewere miso dị ka ihe okomoko nke e debere maka ndị isi; agbanyeghị, n'ime ọtụtụ narị afọ, ọ bịara dịkwuo mfe ịnweta ya nye ndị mmadụ n'ozuzu ya.
Mmepụta nkemisobụ usoro na-adọrọ mmasị nke nwere ike iwe site na ọnwa ole na ole ruo ọtụtụ afọ. Dịka omenala si dị, a na-esi soybean ma jikọta ya na nnu na koji, ebu a na-akpọ Aspergillus oryzae. A na-ahapụ ngwakọta a ka ọ gbaa ụka, nke koji na-agbaji starch na protein, na-eme ka ụtọ umami dị ụtọ nke a na-eme maka miso.
Uru nke Nri Ndị A Gbara Ọkụ
Nri ndị e tinyere n'ime mmiri dịkamiso, a na-emepụta ha site na usoro ebumpụta ụwa ebe nje bacteria na yist na-agbaji shuga na starch. Usoro a abụghị naanị na ọ na-eme ka nri ahụ dị mgbagwoju anya, kamakwa ọ na-agbatị ndụ ya. Nri ndị a na-agba agba na-abụkarị ọtụtụ probiotics, nke bụ nje bacteria dị ndụ nke na-enye uru ahụike. Ọnụnọ nke nje bacteria ndị a bara uru na-eme ka uto na udidi pụrụ iche na-eme ka nri ndị a gbaa agba dị iche iche ma na-atọ ụtọ.
Nri ndị a gbara ụka na-enyekwa ọtụtụ uru ahụike. A maara ha maka ịkwado ahụike nri site n'ime ka microbiota dị n'ime eriri afọ dịkwuo mma, nke nwere ike ibute mgbaze ka mma na ịmịkọrọ ihe oriri. Na mgbakwunye, probiotics dị na nri agba ụka nwere ike ime ka sistemu ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ka mma, belata ihe egwu nke ọrịa na ọrịa. Site n'itinye nri agba ụka n'ime nri anyị, anyị nwere ike iji ike ha mee ihe iji kwalite ahụike na ọdịmma zuru oke.
Ụdị nkeMiso
MisoA na-enweta ya n'ụdị dị iche iche, nke ọ bụla nwere agba ya, ihe ndị e ji mee ya, oge ọ na-agba agba, na njirimara ụtọ ya. Ihe ndị a bụ ụdị ndị a na-ahụkarị, a na-ahazikwa ha site na agba.
1. ỌchaMiso(Shiro Miso): A na-eji osikapa dị elu karịa soybean na obere oge ịgbara ya, miso ọcha na-enye ụtọ dị ụtọ ma dị nro. A na-ejikarị ụdị a eme ihe na ihendori, marinades, na ofe dị mfe.
2. UhieMiso(Aka Miso): N'adịghị ka miso ọcha, miso uhie na-agba agba ogologo oge ma nwee ọtụtụ soybean, nke na-eme ka agba gbara ọchịchịrị ma nwee ụtọ siri ike na nnu. Ọ na-ejikọta nke ọma na nri ndị na-atọ ụtọ dị ka ofe na anụ e siri esi.
3. Ngwakọta Miso (Awase)Miso): Dịka aha ya si kwuo, ụdị a na-ejikọta ma miso ọcha na nke uhie, na-eme ka ụtọ miso ọcha na ịdị omimi nke ụtọ miso uhie dị n'etiti ha. Ọ na-eje ozi dị ka nhọrọ dị iche iche n'ọtụtụ ntụziaka nri, site na ofe ruo na marinade.
Ndị a bụ ụdị nri ndị ị ga-ahụ n'ụlọ ahịa nri, mana e nwere ihe karịrị ụdị miso dị iche iche 1,300 ị ga-ama ma hụ n'anya. Ọtụtụ n'ime ụdị nri ndị a ka a na-akpọ aha ha site na ihe ndị e ji mee ha.
1. Ọka witMiso(Mugi Miso): E ji ọka wit na soybean mee ya, ọ na-enwe ụtọ pụrụ iche nke na-atọ ntakịrị ụtọ ma dịkwa ka ájá. Ọ na-adịkarị ka ọchịchịrị karịa miso ọcha mana ọ na-adị mfe karịa miso uhie, nke na-eme ka ọ dị mma maka ihendori na ihendori.
2. OsikapaMiso(Kome Miso): A na-esi na osikapa na soybean eme ụdị nri a, dị ka miso ọcha mana agba ya nwere ike ịdị iche site na ìhè ruo ọchịchịrị dabere na oge ọ ga-agba. Miso osikapa na-enye ụtọ dị ụtọ ma dị nro, nke dị mma maka ofe na ihe ọṅụṅụ.
3. Agwa soyaMiso(Mame Miso): A na-esi na soybean eme ya nke ukwuu, nke na-eme ka ọ dị ka agba gbara ọchịchịrị ma nwee ụtọ siri ike ma dị nnu. A na-ejikarị ya eme nri ndị na-atọ ụtọ dịka ofe na ofe, ebe ụtọ ya siri ike nwere ike ime ka ụtọ ya dịkwuo mma.
Ngwa Nri
Misoọ na-agbanwe agbanwe nke ukwuu, a pụkwara iji ya mee ọtụtụ nri dị iche iche. Ọ na-arụ ọrụ dị mkpa na ofe miso, nri ọdịnala ndị Japan nke na-enye aka dị ka mmalite na-akasi obi. E wezụga ofe, miso na-eme ka ụtọ marinades dịkwuo mma maka anụ na akwụkwọ nri a mịrị amị, ihe eji esi nri maka salad, na ọbụna ihe na-esi ísì ụtọ maka nri a mịrị amị.
Taa,misoenwere ike itinye ya n'ime usoro nri ọgbara ọhụrụ, dịka eggplant miso-glazed, bọta miso-infused, ma ọ bụ ọbụna ihe ụtọ dị ka miso caramel. Uto pụrụ iche ya na-emeju ọtụtụ ihe dị iche iche, na-agbakwụnye omimi na mgbagwoju anya na nri dị ụtọ na nke dị ụtọ.
Mmechi
Misoọ bụghị naanị ihe na-esi ísì ụtọ; ọ na-anọchite anya akụkụ bara ụba nke ihe nketa nri nke Japan. Akụkọ ihe mere eme ya na ụdị dị iche iche ya na-egosi nka nke ịgbakọ ihe na mmetụta dị ukwuu nke ihe ndị mejupụtara mpaghara.
Ka mmasị zuru ụwa ọnụ na nri ndị Japan na-arị elu, miso dị njikere ịbanye n'ime kichin gburugburu ụwa, na-akpali nri na ụtọ ọhụrụ. Ma ị bụ ọkachamara n'isi nri ma ọ bụ onye na-esi nri n'ụlọ, inyocha ụdị miso dị iche iche nwere ike ime ka nri gị dịkwuo mma ma mee ka ị nwee ekele miri emi maka ihe ochie a. Ịnakwere miso n'ọrụ nri gị abụghị naanị na ọ na-eme ka ụtọ dịkwuo mma kamakwa ọ na-ejikọ gị na omenala nke torola eto ruo ọtụtụ narị afọ.
Kpọtụrụ
Ụlọ ọrụ Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Weebụ:https://www.yumartfood.com/
Oge ozi: Ọktoba-16-2024