Ka mmata ahụike zuru ụwa ọnụ na echiche mmepe na-adigide na-esiwanye ike, ahịa protein nke osisi na-eto nke ukwuu. Dịka "ihe niile" n'ezinụlọ protein nke osisi.protein soyAghọọla ihe dị mkpa maka mgbanwe na imeziwanye ụlọ ọrụ nri, na-eji uru nri, ọrụ, na akụ na ụba ya eme ihe. Ọ bụghị naanị na ọ na-arụ ọrụ nke imeziwanye udidi nri na ime ka njupụta nri dịkwuo mma kamakwa ọ na-eje ozi dị ka nhọrọ atụmatụ maka iwulite usoro nri na-adịgide adịgide.
Uru Dị Mkpa nke Soy Protein
Ọrụ dị iche iche:Protein soyisolate nwere ọrụ isii dị mkpa site na nhazi molekul ya pụrụ iche: emulsification nwere ike ime ka usoro nri sie ike, dịka igbu oge lactose crystallization na ice cream; hydration na-enye ngwaahịa anụ ikike ijide mmiri dị mma, na-eme ka mmepụta ngwaahịa dịkwuo elu site na 20%; amịkọrọ mmanụ nwere ike igbochi abụba ma belata mfu nhazi; gelling na-enye ọkpụkpụ na-agbanwe agbanwe maka ngwaahịa ntụ ọka ma na-agbatị ndụ nchekwa; fụfụ na-enye nri a ṅara n'ọkụ nhazi; na nhazi fim na-eme ka udidi nke nri bionic dịkwuo mma. Àgwà ndị a na-enye ụlọ ọrụ nri ohere teknụzụ site na nhazi bụ isi ruo na mmepe ngwaahịa dị elu.
Uru Akụnụba Dị Irè: Ma e jiri ya tụnyere protein anụmanụ,protein soyna-ebelata ọnụ ahịa ihe eji emepụta ihe site na 30%-50%, yana ọkọnọ kwụsiri ike nke sitere na teknụzụ ịkọ na nhazi buru ibu. Dịka ọmụmaatụ, ngwaahịa anụ sitere na osisi na-ejiprotein soyebe ọ bụ na ntọala ahụ nwere mmepụta ihe na-efu naanị 60%-70% nke anụ ọdịnala, nke na-eme ka uru ụlọ ọrụ dịkwuo mma nke ukwuu.
Ọnụọgụ dị iche iche n'ahịa: Dịka isi iyi protein zuru oke,protein soynwere amino asịd asatọ dị mkpa niile ma enweghị kọlestrọl. Nnyocha na-egosi na oriri kwa ụbọchị nke gram 25 nkeprotein soynwere ike ibelata cholesterol lipoprotein dị obere site na 10% ruo 15%, ebe isoflavones ya na-akwalite mmụba njupụta ọkpụkpụ. Nke a na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mma maka ihe ndị ọzọ eji echekwa mmiri ara ehi, ihe ọṅụṅụ na-arụ ọrụ nke ọma, na ngwaahịa nri ndị agadi.
Usoro Ngwa Dị Iche Iche n'Ụlọ Ọrụ Nri
Mmezi Ogo n'akụkụ Omenala: Itinye 2%-5% nke protein isolate n'ime nhazi anụ nwere ike ime ka ụtọ na ike nke ham, anụ anụ, wdg dịkwuo mma nke ukwuu; itinye 3% na ngwaahịa pasta nwere ike ime ka ike nke noodles dịkwuo elu ma belata ọnụego nkebi; dochie 10%-20% nke ntụ mmiri ara ehi na ngwaahịa mmiri ara ehi nwere ike ime ka iguzogide agbaze na uto nke ice cream dịkwuo mma.
Ihe ọhụrụ dị iche iche na nri ndị e ji eme ihe: Site na usoro nhazi,protein soyenwere ike ịgbanwe ka ọ bụrụ ngwaahịa dị n'etiti dịka ederedeprotein soyna protein e si n'ime mmiri pụta, nke a na-esi n'ime steak ndị anaghị eri anụ na oporo yiri ibe ha. Nnyocha na-egosi na iji dochie 20%-40% nke anụ azụ na ngwaahịa surimi na-eme ka ọ na-agbanwe agbanwe ma na-ata ata ebe ọ na-ebelata ọnụ ahịa site na ihe karịrị 30%, na-emezu mkpa uto kwa afọ nke 22.6% n'ahịa ndị anaghị eri anụ.
Nri Dị Mma Maka Nri Pụrụ Iche: Nwere obere nfụkasị ahụ yana ịdị mma nri dị elu,protein soybụ nhọrọ a na-apụghị izere ezere na ihe mgbakwunye nri emebere maka mgbake na mmepe akwara mgbe ịwa ahụ gasịrị. Ọdịnaya leucine ya karịrị protein anụmanụ site na 15%, nke na-eme ka mmezi na uto anụ ahụ dịkwuo ngwa ngwa, na-eme ka ọnọdụ ya sie ike dị ka ihe dị mkpa na usoro nri egwuregwu.
Uru nke obere carbon na akụ na ụba okirikiri
N'ihe gbasara nsogbu ihu igwe zuru ụwa ọnụ na mbelata akụrụngwa,protein soyabụrụla ihe dị mkpa maka mmepe na-adịgide adịgide nke ụlọ ọrụ nri site na obere akara carbon na arụmọrụ akụrụngwa ya. Ma e jiri ya tụnyere protein anụmanụ, ala achọrọ maka ịkọ soybean na-ebelata site na 60%, ebe ikuku gas na-esi na griinhaus kwa otu nke mmepụta protein bụ naanị 1/10 nke anụ ehi. Na mgbakwunye, ngwaahịa ndị sitere na ya dị ka ahịhịa nkeprotein soyenwere ike ịhazi ya ka ọ bụrụ ihe eji emechi ihe ma ọ bụ ihe eji eme nri anụ ụlọ, na-enweta 'enweghị ihe mkpofu' n'usoro ahụ dum.
Site na mmiri ara ehi sitere na osisi na tebụl nri ụtụtụ ruo na mgbakwunye protein na nri mbara igwe,protein soyna-agafe ókèala ụlọ ọrụ nri ọdịnala. Ọ bụ nke uru abụọ nke ahụike na gburugburu ebe obibi na-akwalite,protein soyna-agbanwe site na ihe mgbakwunye nkịtị gaa na ntọala atụmatụ. Mgbalị ndị ga-eme n'ọdịnihu kwesịrị ilekwasị anya na mmepụta teknụzụ iji gbasaa njikọta, wulite usoro ụlọ ọrụ mmepụta ihe agbakwunyere, ma mepụta ngwọta China na mgbanwe osisi.
Kpọtụrụ
Ụlọ ọrụ Arkera Inc.
Ozi ịntanetị:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Weebụ: https://www.cnbreading.com/
Oge ozi: Eprel-08-2025