Miso bụ ihe na-esi ísì ụtọ a ma ama na Japan maka ihe ndị na-edozi ahụ na ụtọ pụrụ iche ya. Ọ malitere na China ma ọ bụ ọdịda anyanwụ Thailand.Misoyiri nke ndị ọzọ e ji agwa soybean mee, dị ka mmanụ agwa, kinako, na agwa ojii e siri esi, nke a na-akọ agwa site na ebu. A na-ekwu na onye mọnk Tang Dynasty Xuanzang webatara ya na Japan, mana ụfọdụ kwenyere na ọ si na Korea Peninsula bịa. A pụrụ ịchọta mmalite ya na mmanụ soybean na-anaghị agba agba (jang) nke e si China webata n'oge Nara (710-794 AD). N'oge Kamakura (1185-1333 AD), ka echiche nri nke "otu ofe, otu akwụkwọ nri" ghọrọ ihe a ma ama n'ụlọ nsọ Zen, "jjigae," nke e ji ịgbaze Miso na mmiri mee ma sie ya, ghọrọ isi iyi nri dị mkpa maka ndị na-eme ihe ike ma gbasaa nwayọ nwayọ nye ọha mmadụ. N'oge Warring States, Miso jere ozi dị ka isi iyi protein a na-ebugharị ebugharị na nchekwa, na-akwado samurai n'oge ngagharị. N'oge Edo, ime biya Miso toro nke ọma, ofe Miso mechara bụrụ ihe a na-ahụkarị, wee bụrụ akụkụ dị mkpa nke nri ndị Japan.
Obi abụọ adịghị ya na mkpụrụ obi ofe Miso dị n'ime "Miso" ya. Nri ọdịnala a, nke e ji soybean, nnu, na osikapa ma ọ bụ koji ọka bali mee, nke a na-agba agba ruo ọnwa ma ọ bụ ọbụna afọ, dị ka ofe soy nke ndị China ma ọ bụ chiiz French, nke nwere ihe bara ụba na mpaghara.
Ịkwadebe ofe miso nwere ike iyi ihe dị mfe, mana o nwere ihe nzuzo dị omimi. Nzọụkwụ kachasị mkpa bụ ịghara isi nri gabiga ókè.MisoNke mbụ, sie nri ahụ n'ime dashi ruo mgbe ọ ga-adị nro. Wepụ ya n'ọkụ ma ọ bụ belata ka ọ dị obere ka ọ dị nro. Tinye Miso n'ime nnukwu efere ma jiri nwayọọ gbazee ya n'ime ite ahụ. Ozugbo ọ gbazere nke ọma, wepụ ya n'ime ite ahụ ozugbo ka ọ ghara isi. Nke a na-eme ka isi ụtọ Miso, nje bacteria bara uru, na ụtọ dị nro dịkwuo elu, na-eme ka ọ dị mma ma jupụta na ndụ.
Umami (amino acids) na ụtọ (shuga) nke enzymatic discretion nke soybean, osikapa, na ọka bali na-emepụta, yana nnu a na-etinye n'oge mmepụta, na-emeju isi, asịd, esters, na mmanya ndị sitere na ntụ ọka na nje bacteria na-eme ka Miso nwee ụtọ na isi ụtọ, na-akpali agụụ. Na Japan, a na-eri Miso karịsịa na ofe Miso. Enwere ike itinye ya na azụ, anụ, ma ọ bụ akwụkwọ nri a na-esi esi dị ka ihe na-esi ísì ụtọ, yana Miso, shuga, mmanya vinega, na ihe ndị ọzọ, iji mee ka ụtọ nri ahụ dịkwuo mma. Iri nri mgbe niile bara uru maka ahụike. Miso bara ụba na protein, abụba, na carbohydrates, yana ihe ndị dị mkpa dị ka iron, calcium, zinc, vitamin B1 na B2, na niacin. A na-ekwu na ogologo ndụ nke ndị Japan jikọtara ya na oriri ha na-eri mgbe niile nke Miso.
Ofe Miso agafeela nri nkịtị. Ọ bụ ihe nnọchianya nke ịhụnanya ezinụlọ na Japan, ihe ncheta nke nne nwere ọrụ n'isi ụtụtụ nke "Chibi Maruko-chan." Ọ bụkwa ebe mmalite nke nnabata ndị Japan ma na-arụ ọrụ dị mkpa na nri kaiseki, na-eje ozi dị ka ihe na-eme ka mmadụ nwee ume ọhụrụ ma na-ejikọ.
Echela na Miso bụ naanị ofe; ọ na-enye ọtụtụ ihe dị iche iche, gụnyere ịcha mkpụrụ na ịtinye ofe! Ka anyị nyochaa nri dị iche iche Miso nwere ike ịgbanwe ka ọ bụrụ.
MisoỌkụkọ bọta
Nri a dị ụtọ na-eji Miso na bọta eme ka anụ ọkụkọ ahụ nwee ụtọ umami. Iji Miso ọcha eme ihe na-eme ka ọ dị nro, ebe iji Miso uhie na-eme ka ụtọ Miso na-enwu gbaa.
Ọkụkọ na akwụkwọ nri agwakọtaraMisoOfe
N'oge oyi oyi, tinye ọtụtụ akwụkwọ nri mgbọrọgwụ dịka poteto na karọt n'ime ofe Miso gị iji mee ka ị dị ọkụ site n'ime gaa n'èzí. Ọ dị mfe ime: naanị tinye Miso ị họọrọ na ofe e ji kelp ma ọ bụ bonito flakes mee. Maka ihe mgbakwunye na-atọ ụtọ, sie ọkụkọ na akwụkwọ nri na mmanụ sesame ntakịrị tupu oge eruo.
Miso-Mackerel a mịrị amị
Fesa nnu n'elu mackerel iji wepụ isi azụ̀ ahụ. Mgbe ahụ, tinye ginger, Miso, soy sauce, na mirin (sweet sake) ma sie nwayọ nwayọ ruo nkeji iri. Ị nwere ike iri ya ozugbo esichara ya, mana ịhapụ ya ka ọ nọdụ ala ihe dị ka otu awa na-eme ka ụtọ na ụtọ dị ụtọ banye n'ime azụ̀ ahụ, na-eme ka nri ahụ dịkwuo ụtọ. Kpoo ọkụ ọzọ ma jee ozi na yabasị akwụkwọ ndụ.
Miso Ramen
Gwakọta galik a gbuturu agbutu, mkpụrụ sesame ọcha a ṅara n'ọkụ, mmanụ sesame, shuga, sake, na ihendori Worcestershire na Miso ma kpoo ọkụ iji mee ihendori Miso. Ghee anụ ezi a gbuturu agbutu, kabeeji, ose uhie, na ginger n'ime ite e ji esi nri ma tinye nnu na ose ojii. Tinye noodles n'ime ofe ọkụkọ ọkpụkpụ ma tinye ihe ndị dị n'elu ya na ihendori Miso tupu i jee ozi.
Nke anyịMisomado, nke e ji ọtụtụ narị afọ nke ọrụ aka ndị Japan rụọ, na-eji soybean na osikapa koji dị elu, wee mee ka ọ na-agba agba iji mepụta ụtọ dị mgbagwoju anya. Ma ọ bụ dashi dị ụtọ nke kelp na bonito flakes, ma ọ bụ ngwakọta ochie nke tofu na ero n'ime ofe, ị nwere ike imegharị uto ọdịnala ahụ dị mma ngwa ngwa. Ezigbo ụtọ dị n'aka gị. Bịa zụta nke gị!
Kpọtụrụ:
Ụlọ ọrụ Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Weebụ: https://www.yumartfood.com/
Oge ozi: Disemba-31-2025