Ofe soybụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ nri Eshia, nke a maara maka ụtọ umami bara ụba na ọtụtụ nri dị iche iche. Agbanyeghị, ọ bụghị ihendori soy niile ka e kere otu, nghọta nke usoro nhazi nwere ike inyere gị aka ịhọrọ ụdị nke kacha dabara na mkpa nri gị.
Mgbe ị na-amata ọdịiche dị n'etiti ọkwa nkeihendori soy, e nwere ọtụtụ ihe dị mkpa a ga-atụle. Otu n'ime ihe ndị kacha mkpa bụ ọdịnaya amino acid nitrogen. Amino acid nitrogen na-ezo aka na ọdịnaya nitrogen n'ụdị amino acid dị naihendori soyKa amino acid nitrogen index dị elu, otú ahụ ka uto umami si ka mmaihendori soyNke a bụ n'ihi na amino acid na-enye ofe soy ụtọ dị ụtọ ma na-atọ ụtọ nke a maara maka ya. Mgbe ị na-elele ndepụta ihe mejupụtara ofe soy, jide n'aka na ị ga-eleba anya na amino acid nitrogen dị na ya, nke bụ ezigbo ihe ngosi nke ịdị mma ya.ihendori soy.
Na mgbakwunye na ịlele ọdịnaya amino acid nitrogen, ịma jijijiihendori soykarama nwere ike inye nghọta bara uru banyere ịdị mma ya.ihendori soyọ na-emepụta ụfụfụ dị mma, ọbụnadị nke na-anaghị agbawa ngwa ngwa mgbe a manyere ya. Ụfụfụ a bụ nsonaazụ nke amino acid nitrogen dị na yaihendori soyDịka "Ọkwa Ịdị ọcha maka ihendori Soy" GB2717-2018 si kwuo, obere amino acid nitrogen dị naihendori soyagaghị eru ihe na-erughị 0.4 g/100 ml.ihendori soynwere ike iru 0.8g/100ml, ụfọdụ nwere ike iruihendori soynwere ike iru 1.2g/100ml. Ya mere, ọdịdị nke ụfụfụ na nkwụsi ike ya nwere ike ịbụ ihe ngosi nkeihendori soyọkwa.
Mgbe ị na-ahọrọihendori soy, ọ dị mkpa ịtụle ihe ndị a iji hụ na ị na-enweta ngwaahịa kacha mma. Ofe soy dị elu nke nwere amino acid nitrogen dị elu abụghị naanị na ọ na-eme ka ụtọ nri dịkwuo mma, kamakwa ọ na-enye ahụmịhe nri na-eju afọ karịa.
Na mgbakwunye na usoro nhazi ọkwa, ịghọta ụdị dị iche icheihendori soynwere ike inye aka mee nhọrọ amamihe dị na ya. E nwere ọtụtụ ụdị ihendori soy, gụnyere ihe na-adịghị ọkụihendori soy, gbara ọchịchịrịihendori soy, naihendori soy, nke ọ bụla nwere ụdị ụtọ ya na ojiji ya n'isi nri. Ofe soy dị mfe nwere uto nnu na agba dị nro, nke na-eme ka ọ dị mma maka itinye ihe na ịcha mkpụrụ. Gbara ọchịchịrịihendori soyN'aka nke ọzọ, ọ na-esi ísì siri ike ma a na-ejikarị ya eme ihe iji tinye agba na omimi na nri. Akara "Yumart" na akara "Hi 你好" na-enye ndị ahịa ihendori soy a mịrị amị nke e mepụtara na China.
Mgbe a na-eji yaihendori soyN'isi nri, ọ bụ ihe dị iche iche a pụrụ iji mee ọtụtụ nri, site na stir-fries na marinades ruo na dips na dressings. Uto umami ya bara ụba na-eme ka ụtọ anụ, akwụkwọ nri na azụ̀ mmiri dịkwuo mma, na-eme ka ọ bụrụ ihe mgbakwunye bara uru na kichin ọ bụla.
Na nchịkọta, nghọta nke usoro nhazi na ihe ngosi àgwà dị mkpa (dịka ọdịnaya amino acid nitrogen) nwere ike inyere gị aka ịhọrọ nke kacha mmaihendori soymaka mkpa nri gị. Site n'ilebara ihe ndị a anya ma tụlee ụdị soy sauce dị iche iche dị, ị nwere ike ime ka ụtọ nri gị dịkwuo mma ma nwee ezigbo ụtọ nke soy sauce dị elu n'isi nri gị.
Kpọtụrụ
Ụlọ ọrụ Shipuller Beijing, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Oge ozi: Ọgọst-02-2024