Soy ihendoribụ isi nri n'ọtụtụ nri ndị Eshia, mara maka ụtọ umami bara ụba na ụdị nri ya. Otú ọ dị, ọ bụghị soy sauces nile ka a na-emepụta nhata, na ịghọta usoro nhazi ọkwa nwere ike inyere gị aka ịhọrọ àgwà kachasị mma maka mkpa nri gị.
Mgbe ịmata ọdịiche dị n'etiti akara ulesoy ihendori, e nwere ọtụtụ isi ihe ndị a ga-atụle. Otu n'ime ihe kachasị mkpa bụ amino acid nitrogen ọdịnaya. Amino acid nitrogen na-ezo aka na ọdịnaya nke nitrogen n'ụdị amino acidssoy ihendori. Ka amino acid nitrogen index dị elu, otú ahụ ka ụtọ umami dị mmasoy ihendori. Nke a bụ n'ihi na amino acid na-enye soy sauce na-atọ ụtọ, ụtọ ụtọ mara ya. Mgbe ị na-eleba anya na ndepụta mgwa ihe nke soy sauce, jide n'aka na ị ga-aṅa ntị na ọdịnaya amino acid nitrogen, nke bụ ezigbo ihe na-egosi àgwà nke ihe oriri.soy ihendori.
Na mgbakwunye na ịlele ọdịnaya nitrogen amino acid, na-ama jijijisoy ihendorikarama nwere ike inye nghọta bara uru banyere àgwà ya. Ịdị mma Dị elusoy ihendorina-amịpụta nke ọma, ọbụna ụfụfụ nke na-adịghị agbasa ngwa ngwa ma a maa jijiji. Ọfụfụ a bụ ihe sitere na amino acid nitrogen dị n'ime yasoy ihendori. Dị ka “Ọkọlọtọ Ọdịmma nke Soy Sauce” GB2717-2018 siri dị, ọdịnaya amino acid kacha nta nasoy ihendoriekwesịghị ịbụ ihe na-erughị 0.4 g / 100 ml. Pụrụ ichesoy ihendorinwere ike iru 0.8g/100ml, na ụfọdụsoy ihendorinwere ike iru 1.2g/100ml. Ya mere, ọdịdị nke ụfụfụ na nkwụsi ike ya nwere ike iji mee ihe dị ka ihe ngosisoy ihendoriọkwa.
Mgbe ị na-ahọrọsoy ihendori, Ọ dị mkpa ịtụle ihe ndị a iji hụ na ị na-enweta ngwaahịa kacha mma. Soy sauce dị elu nke nwere nnukwu ọdịnaya nke amino acid nitrogen ọ bụghị naanị na-eme ka ụtọ efere dịkwuo mma, kamakwa na-enye ahụmahụ nri na-eju afọ.
Na mgbakwunye na usoro grading, ịghọta ụdị dị iche iche nkesoy ihendorinwere ike inye aka mee nhọrọ mara mma. Enwere ọtụtụ ụdị soy sauce, gụnyere ọkụsoy ihendori, ọchịchịrịsoy ihendori, nasoy ihendori, nke ọ bụla nwere profaịlụ ụtọ ya pụrụ iche ma jiri ya na-esi nri. Soy sauce na-atọ ụtọ nwere ụtọ nnu na agba dị mfe, na-eme ka ọ dị mma maka isi nri na pickling. Ọchịchịrịsoy ihendori, n'aka nke ọzọ, nwere ekpomeekpo siri ike ma na-ejikarị agbakwunye agba na omimi na efere. Akara “Yumart” Brand na “Hi 你好” na-enye ndị ahịa ihe oriri soy dị ọcha amịpụtara na China.
Mgbe a bịara ijisoy ihendoriN'ime isi nri, ọ bụ ihe dị iche iche nwere ike iji mee ihe n'ụdị efere dị iche iche, site na fries na marinades ruo n'itinye na uwe. Ọgaranya umami ya na-eme ka ụtọ anụ, akwụkwọ nri na ihe oriri na-edozi ahụ na-eme ka ọ bụrụ ihe mgbakwunye bara uru na kichin ọ bụla.
Na nchịkọta, ịghọta usoro grading na isi mma egosi (dị ka amino acid nitrogen ọdịnaya) nwere ike inyere gị aka ịhọrọ nke kacha mma.soy ihendorimaka mkpa nri gị. Site n'ịṅa ntị n'ihe ndị a ma na-atụle ụdị ihe oriri soy dị iche iche dị, ị nwere ike ime ka ekpomeekpo nke efere gị dịkwuo mma ma nwee mmasị na ụtọ nke soy sauce dị elu na nri gị.
Kpọtụrụ
Ụgwọ nke ụlọ ọrụ Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Oge nzipu: Ọgọst-02-2024