N'ụlọ nri ndị Japan, ị na-ahụkarị beni shōga n'efu (uhie)ginger a mịrị amị(e tinyere mpempe akwụkwọ) n'elu tebụl ahụ, na n'ụlọ nri sushi, e nwere nri ọzọ e ji ginger mee nke a na-akpọ gari.
Gịnị mere e ji kpọọ ya "gari"?
Ọ bụghị naanị ụlọ ahịa sushi ka ọ dị — ọ bụrụ na ị zụta sushi n'ụlọ ahịa buru ibu na Japan, ọ na-abịakarị na mpekere ginger ndị a. N'ọnọdụ ndị a, ha nwere aha kpọmkwem: gari, nke a na-edekarị na kana (ガリ). "Gari" bụ aha a na-akpọkarị maka ihe ụtọ ahụ.ginger a mịrị amị(amazu shōga) a na-enye n'ụlọ nri sushi. Aha a sitere na "gari-gari" nke ndị Japan, nke na-akọwa ụda dị nro mgbe a na-ata nri siri ike. Ebe ọ bụ na iri obere ginger ndị a na-emepụta otu "gari-gari" crunch ahụ, ndị mmadụ malitere ịkpọ ha "gari." Ndị isi nri sushi nakweere okwu ahụ, o mechara bụrụ aha a na-akpọkarị.
A na-ekwu na omenala iri gari na sushi malitere n'etiti oge Edo na Japan. N'oge ahụ, ụlọ ahịa okporo ámá na-ere Edomae-zushi (sushi ejiri aka pịa) bụ ihe a ma ama nke ukwuu. Agbanyeghị, e mepụtabeghị teknụzụ friji, yabụ iri azụ̀ a na-esighị esi nwere nnukwu ihe ize ndụ nke nsị nri. Iji nyere aka gbochie nke a, ndị nwe ụlọ ahịa malitere inye obere iberibe ginger a mịrị amị n'ime mmanya dị ụtọ n'akụkụ sushi, ebe ginger a mịrị amị nwere ihe ndị na-egbochi nje bacteria ma na-eme ka isi ọjọọ dị.
Ọbụna taa, ndị Japan kwenyere na iri gari na sushi - dị ka iji wasabi - na-enyere aka igbu nje bacteria ma belata ihe ize ndụ nke ọrịa sitere na nri.
Mmanya vaịn dị ụtọ-ginger a mịrị amịnwere udidi dị nro ma dị nkọ, nhazi dị ụtọ na nke gbara ụka, ọ na-atọkwa ụtọ nke ukwuu, ọ na-atọkwa ụtọ nke ukwuu. Nke a na-eme ka ọ dị mma maka ịsacha ọnụ n'etiti azụ̀, na-akpali agụụ, na ime ka uto ya dị ọhụrụ - na-enweghị ike imeri sushi n'onwe ya. A na-eji ginger na-eto eto (shin-shōga) eme gari kacha mma, nke a na-akpụcha, bee ya obere obere n'akụkụ eriri, tinye ya nnu ntakịrị, tee ya ka ọ dị jụụ, wee tinye ya na ngwakọta mmanya vinega, shuga, na mmiri. Usoro a - nke ọtụtụ ndị na-emepụta ihe nka ka na-eji taa - na-enye gari dị elu agba ya na-acha ọbara ọbara-pink na mkpụmkpụ dị nro.
N'aka nke ọzọ, a na-eji ginger toro eto eme beni shōga (mkpụrụ ginger a mịrị amị na-acha uhie uhie), nke a mịrị amị na julienned, nnu, ma tinye ya na mmiri perilla (shiso) ma ọ bụ mmanya plum (umezu), nke na-enye ya agba ọbara ọbara na-egbuke egbuke ma na-ata ya nke ọma. Uto siri ike ahụ na-ejikọta nke ọma na gyūdon (efere anụ ehi), takoyaki, ma ọ bụ yakisoba, ebe ọ na-eme ka ọnụ ya dị ụtọ ma na-eme ka ọ dị ọhụrụ.
Kpọtụrụ
Ụlọ ọrụ Beijing Shipuller, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Oge ozi: Ọktoba-28-2025