Mmanya Chinkiang Zhenjiang ojii

A na-eji Chinkiang Vinegar eme ihe n'isi nri ndị Chaịna maka ụdị nri oyi niile, anụ na azụ e siri esi, nri noodles, nakwa dị ka ihe na-esi ísì ụtọ maka dumplings.

A pụrụ iji ya tinye acidity na ụtọ na nri ndị a ṅara n'ọkụ dịka azụ̀ China Braised, ebe ọ na-esi ruo na ọlaedo ojii dị ụtọ. A pụkwara iji ya mee ihe maka nri ndị a na-eri n'oge oyi na salad, dịka Salad Ear Wood anyị, Salad Tofu, ma ọ bụ Suan Ni Bai Rou (Mmiri Anụ Ezi a gbubiri agbubi na Garlic).

A na-ejikwa ya dị ka ihendori a na-eji eme achịcha ofe, tinyere ginger a mịrị amị. Ọ nwekwara ike itinye acidity na ihendori ofe, dịka nke a na-eme ka ọ bụrụ nke a na-esi na kabeeji Chaịna na afọ anụ ezi.

Mmanya Chinkiang bụ ihe pụrụ iche na Zhenjiang City, Jiangsu Province, China. Ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ nke nwere isi pụrụ iche na akụkọ ihe mere eme ogologo oge. E kere mmanya Chinkiang na 1840, a pụkwara ịkọ akụkọ ya na Ọchịchị Liang ihe karịrị afọ 1,400 gara aga. Ọ bụ otu n'ime ndị nnọchite anya omenala mmanya China. Ọ nwere agba doro anya, isi dị ụtọ, uto dị nro, ụtọ dị ntakịrị, uto dị nro na ụtọ dị ọcha. Ka echekwara ya ogologo oge, otú ahụ ka ụtọ ahụ ga-adị nro.

Usoro mmepụta nke Chinkiang Vinegar dị mgbagwoju anya. Ọ na-eji teknụzụ ịgbaze ihe siri ike, nke chọrọ usoro atọ dị mkpa na ihe karịrị usoro iri anọ nke ime mmanya, ime ihe e ji egweri egweri na ịwụsa mmanya vaịn. Isi ihe eji eme ya bụ osikapa dị elu na-atọ ụtọ na akwụkwọ nri odo odo, nke na-enye ntọala maka ụtọ pụrụ iche nke mmanya vaịn Zhenjiang. Usoro a abụghị naanị kristal teknụzụ nke ụlọ ọrụ mmepụta mmanya vaịn Zhenjiang ruo ihe karịrị afọ 1,400, kamakwa isi iyi nke ụtọ pụrụ iche nke mmanya vaịn Zhenjiang.

Mmanya Chinkiang Vinegar nwere aha ọma na ewu ewu n'ahịa. Dịka ihe na-esi ísì ụtọ, ọ nwere ọrụ nke ime ka ụtọ dịkwuo mma, iwepụ isi azụ na ibelata mmanụ abụba, na ịkpalite agụụ na inyere aka na mgbari nri. A na-ejikarị ya esi nri dị iche iche, nri oyi, ihendori a na-etinye n'ime mmiri, wdg. Na mgbakwunye, mmanya Zhenjiang na-enyekwa aka na mgbari nri, na-edozi ọdịnaya sodium dị n'ahụ, ma na-achịkwa shuga dị n'ọbara, tinyere uru ahụike ndị ọzọ.

Mmanya Chinkiang abụghị naanị otu n'ime ihe pụrụ iche na kaadị azụmaahịa nke Zhenjiang City, kamakwa ọ bụ akụ dị na ụlọ ọrụ mmanya vinega nke China. Isi na uto pụrụ iche ya, usoro mmepụta dị mgbagwoju anya, na ọtụtụ ojiji ya na-eme ka ọ nwee aha ọma na ewu ewu n'ahịa ime obodo na nke mba ọzọ.